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變硬的鹽可以先放在塑料袋中，然后將其壓碎，或是直接放入鍋中用鍋鏟壓碎，再用小火慢慢地將鹽拌炒開。干炒鹽的同時，水分會慢慢蒸發，一會兒就可恢復原狀。只要等到炒過的鹽冷卻，再裝入鹽罐即可。
氯化鈉（也就是食鹽）在20攝氏度以上時會潮解，轉化成液態，溫度低時又變成固態。或者食鹽受潮也是會變硬的。食鹽是可以食用無毒害的。
鹽不變硬的方法
鹽會變硬，其實是因為濕氣過重，因此在放鹽時，可以先用干鍋炒米，再將炒好的米放入鹽罐中。炒過的米會吸收空氣中的濕氣，鹽罐蓋頂的小洞能讓鹽跑出來，米粒卻會被擋住，鹽自然不會變硬了。若是將鹽放在調味盒中，建議一次別倒太多的鹽，可以將炒過的米用小布包包起后置入。其實，使用密封鹽罐，并放入干燥劑，讓鹽不易接觸到空氣，才是根本的解決方法。
