低溫2至4℃可以短時(shí)間內(nèi)保存。買回家的黑木耳長時(shí)間不吃的話,千萬不要放在食品袋中儲(chǔ)存,這樣黑木耳很容易吸水變味。找一個(gè)紙箱下面放一層干凈的紙,然后把木耳放在紙箱中,再將紙箱放入冰箱,沒有冰箱放在陰涼干燥處即可。如果儲(chǔ)存不當(dāng)變味了,不嚴(yán)重的話可以先用開水沖泡,然后再用涼水泡發(fā),嚴(yán)重的話,千萬不要食用。
木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川廣元黑木耳為最優(yōu)。木耳既可野生又可以人工培植,種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3至10厘米,厚2毫米左右