韭菜花的頭可以吃的,韭菜花的頭實際上便是頭茬莧菜,與一般莧菜對比,莧菜頭的根處會展現(xiàn)出藍(lán)紫色或者鮮紅色,而一般莧菜的根處一般是乳白色。此外莧菜頭的葉子較寬,一般莧菜的葉子長細(xì)。
現(xiàn)如今蔬菜水果大多數(shù)應(yīng)用有機(jī)肥化肥,特別是在莧菜更甚。頭茬兒莧菜不但充足消化吸收了地面中的營養(yǎng)物質(zhì),也蘊含了化肥成份,長期性服用會出現(xiàn)可能造成化肥在身體累積。但若是用高新科技溫室大棚種植出的無化肥翠綠色莧菜,則大能安心服用。