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赤小豆可以單獨打豆。將赤小豆洗凈,瀝干,放入豆?jié){機中,加入適量清水,啟動豆?jié){機,打成豆?jié){。赤小豆遍布全國。主要產(chǎn)于云南、貴州、廣西、廣東等地。赤小豆具有很高的營養(yǎng)價值,高蛋白、低熱量、富含維生素E和鉀、鎂、硒等活性成分,是典型的高鉀食品,具有健脾補腎、養(yǎng)心養(yǎng)血、消腫的功能。
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