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主料：番鴨、生姜、八角兩顆、桂皮、冰糖、黃酒、老抽、生抽、鹽。
做法：
1、準備材料，番鴨洗凈剁好，最好能一刀剁斷，多刀剁斷會有很多碎骨影響口感。
2、 熱鍋把鴨放入，煮到它出水、出油時翻面。
3、 把鴨肉撥開，露出鴨油。
5、 然后加入黃酒老抽生抽炒勻。
6、 聞到醬油的爆香味后，加入一大杯開水，不用末過鴨子。
7、 用大火一直煮，聽到咕嘰的水聲變成油聲再翻鍋。
8、最后 加鹽調味，收汁即可。
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