美食
烤鴨是中國傳統的名菜之一，以其皮薄肉嫩、香味濃郁而聞名于世。雖然烤鴨是酒店和餐廳的招牌菜之一，但你也可以在家里嘗試制作，為你的家人和朋友獻上一份美味佳肴。下面是一份簡單的家庭制作烤鴨的方法。
材料：
1只鴨子（約2.5kg）
鹽
五香粉
料酒
生姜
大蔥
蜂蜜
紅曲粉
步驟：
將鴨子去毛洗凈，控干水分。
用鹽和五香粉將鴨子表面均勻地腌制30分鐘。
將姜和蔥切成大塊，放入鴨腹內。
將料酒和蜂蜜混合均勻，涂抹在鴨子表面。
在烤盤上鋪上錫紙，將鴨子放在上面。
將烤盤放入預熱至200℃的烤箱中，烤20分鐘。
將鴨子翻面，繼續烤20分鐘。
取出鴨子，將紅曲粉均勻地涂抹在鴨子表面，再次放入烤箱中，烤10分鐘左右，直到鴨子表面呈現紅色即可。
將烤好的鴨子取出，切成薄片即可。
小貼士：
鴨子的肉質較為油膩，可以在烤制前將多余的鴨油挑出來，以減少油膩感。
鴨子烤制時，可以將鴨頭和鴨脖子留出來，單獨處理制作鴨架，增加美味的選擇。
烤制鴨子時，可以在烤箱底部放置一盤水，以防止烤箱內的溫度過高，同時也能增加鴨肉的濕度，更易烤出鮮嫩可口的烤鴨。
