原料 驢肉1500克 花椒10粒 八角10粒 豆瓣醬2粒 白糖2勺 冰糖5克 生抽10克 老抽15克 料酒10克 蔥花15克 2干辣椒3粒 桂皮3片 香葉3片 姜4片 草果4片 茴香粒1粒 蠔油3克 1匙

醬驢肉的做法

驢肉用冷水泡一個小時！

下冷水下鍋，加料酒15克煮血沫，用清水沖洗干凈，準(zhǔn)備調(diào)干！

鍋內(nèi)放油，加入10克冰糖燒至紅褐色，加入驢肉至完全裹上糖色，加入蔥節(jié)2根、姜4片、八角4粒、花椒10粒、月桂葉4片、桂皮3粒、小茴香1勺、草果1個、干紅辣椒10個、生抽3勺、生抽15克、老抽10克、蠔油5克、蠔油5克鹽和5克糖，攪拌均勻后放入電壓力鍋，按下按鈕煮牛肉！

驢肉片蘸醬，冷熱配飯下酒都可以，吃起來也很方便！

五香驢肉

原料：驢肉500克，八角4顆，花椒適量，醬油一大勺，鹽適量（根據(jù)個人口味），生姜5克，大蔥5片，姜2根大蒜，干辣椒5-6瓣，老抽2個，適量，香葉一勺，生抽2-3片 老抽適量 油耗適量 料酒適量 一湯匙

五香醬驢肉的做法

驢肉洗凈，冷水下鍋，加入料酒，焯一下放血的水，洗凈備用

加入熱油、蔥、姜、蒜、辣椒八角、桂平、香葉，爆香

炒香，加入豆瓣醬，繼續(xù)小火翻炒

加入適量水，放入高壓鍋，20分鐘

煮熟后的樣子

蔥爆驢肉

驢肉適量 大蔥2個 醬油2勺 鹽2勺 大蒜1勺 料酒4瓣 辣椒4勺 孜然粉2個 生姜1勺 干紅辣椒8片 4油適量

大蔥炒驢肉的做法

驢肉片提前腌好。 材料是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、蔥6片。

食材基本都是家里有的。

鍋里油燒熱，把腌制好的驢肉下60度火，大火翻炒，不要離人，要勤翻，多炒一會，畢竟是給自己家吃的，長得不好看不要緊，熟透才是最重要的。 發(fā)球。

刷鍋。 我覺得如果不刷鍋的話，鍋里會殘留料酒等驢肉的腥味，而且會很油膩，不利于之后的清炒。

重新啟動鍋并加熱油。 當(dāng)油熱到 80% 時，加入干辣椒、姜片、蒜片，最后加入蔥。 中火翻炒一分鐘，邊炸邊攪拌。 然后加入炸好的驢肉，大火翻炒2分鐘。 勺子會上下轉(zhuǎn)動，勺子不要攪得太厲害。

加入鹽和孜然粉。 我家不吃味精和雞精。 吃的東西可以放一點，翻炒半分鐘。

紅燒驢肉

配料八角驢肉馬蹄香菇姜片蔥葉胡椒料酒老豆鹽糖

紅燒驢肉的做法

驢肉切塊，放入鍋中用沸水煮熟，撈出沖洗干凈

香菇泡水洗凈； 荸薺去皮洗凈； 蔥切段

起鍋，加少許油，蔥姜爆香，加入驢肉用旺火翻炒，加入料酒和老抽，加入其余所有材料驢肉的做法，倒入清水（只需蓋上驢肉），大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至驢肉酥脆，醬汁濃稠。

養(yǎng)生驢肉火鍋

原料 500克驢肉 200克驢龍骨 配菜隨意

驢肉養(yǎng)生火鍋的做法

準(zhǔn)備你最喜歡的配菜。 . 我這里有炸腐竹，面筋，油條，炸豆腐，自制炸蓮藕丸子，菊花，菠菜，金針菇，香菇，湖南衡陽特產(chǎn)草魚丸，魷魚片，芝士魚丸、牛筋丸、黃瓜、白蘿卜、羅氏蝦、鵪鶉蛋。 買多了剩下的放冰箱，蔬菜保鮮零度冷藏，丸子冷凍。

這是新鮮的羊血。 . 補充你吃的東西。

天上龍肉，地上驢肉。 新鮮切片的驢肉，這就是驢里脊肉。

驢肉火

中筋面粉500克，水280克，白胡椒粉2.5克，五香粉適量，油適量，小蔥75克，青椒2、3個（不辣的大燈籠椒） ) 1個（根據(jù)自己口味），青椒半個（根據(jù)自己口味） ）驢肉適量（提前腌制好的驢肉） 香菜5條（根據(jù)自己口味）

燒驢肉的做法

25克面粉、五香粉、白胡椒粉、鹽

75克油，把蔥燒香，我沒炸多！ 做蔥油面需要先炸至變黑變干！

分兩批倒入，攪拌均勻！

我用面包機揉面團。 醒發(fā)20分鐘后搟成皮卷起來！ 分成78克的一小段！

豎著卷，兩邊打開，兩邊打開，對折，再豎著卷

照片是橫拍的！ （我喜歡少吃脆面，就搟薄一點）我喜歡吃厚一點的，更有質(zhì)感，搟的厚一些！

烤箱上下200度預(yù)熱（根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度）烤10分鐘（可以取出一部分）。 我喜歡吃脆一點的，烤12分鐘（留幾個）！ 如果你把它們放在鍋里煎 烤出來的顏色更好看！

這個是直接烤的，不用油炸！ 又薄又脆！ 不能一下子吃完，可以做一半薄一半厚！

切驢肉，切蔬菜，蔬菜和肉一起切，中和味道！ 肥肉少點比較好，不要吃！

煎和烤！ 顏色太美了！

冷驢肉

原料：驢肉200克，醋2勺，香菜1條，白糖少許，醬油少許，蒜末1勺，蔥絲少許，花椒少許，油少許，少許

涼拌驢肉的做法

熟驢肉片，入鍋待用，

蔥絲，蒜末，香菜切段，放上驢肉，

將熱騰騰的炸花椒淋在蔬菜上，加入醋、生抽、糖，攪拌均勻……開吃吧！

干鍋驢肉

驢腿肉600克 朝天椒50克 茶油50克 姜片50克 美極鮮50克 味精10克 蒜片5克 紅油15克 100克

干鍋驢肉的做法

驢肉切成0.3厘米厚的片

鍋內(nèi)放入茶油，60%熱時，放入姜片爆香，加入驢肉片用大火翻炒2分鐘左右，至水干變黃，然后爆炒朝天椒、美極鮮、味精、蒜片，倒入紅油，放入干鍋上火盛起

驢肉湯

材料 蔥花適量，雞蛋，姜片，鹽適量，驢肉餡，蠔油，雞精，醬油

驢肉湯的做法

驢肉餡加入蔥花、姜末、蠔油、鹽、生抽、五香粉、糖、雞蛋、雞精拌勻

鍋里加水，加入花椒粉和蔥花燒開

驢肉餡搟成丸子，一顆顆放入鍋中。 煮好后加入鹽、雞精、香菜，出鍋

香辣咖喱驢肉飯

材料 咖喱 土豆3個 洋蔥1個 胡蘿卜半個 大米1根 驢肉2碗 300克

香辣咖喱驢肉飯的做法

我用的是水煮驢肉，又快又方便~半個洋蔥切絲，白水煮驢肉切塊，土豆和胡蘿卜洗干凈去皮切塊

鍋中油燒熱，將洋蔥放入油中，炒香~

加入胡蘿卜和土豆，翻炒一分鐘~

驢肉也進來翻炒~加沒用大火煮過的水~

轉(zhuǎn)為中火驢肉的做法，文火煮 5 分鐘。 這時候胡蘿卜和土豆就基本熟了~

點咖喱塊~今天肉多，點了四分之三盒~

小火燉兩分鐘，咖喱融化，關(guān)火~再燉三五分鐘，這樣食材更入味軟糯~

記住，湯一定要多一點才好吃，別燉的那么黏~還有別燉久了，土豆燉了味道就不好吃了

將米飯擺盤，加入適量咖喱湯

再來一份麻辣燙的湯，開吃吧！

煮熟的驢肉可以和胡蘿卜、青椒一起做成清炒驢肉。 原料：驢肉200克，胡蘿卜半根，青椒50克，鹽3克，茶油10毫升。