涼拌雞的做法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

棒棒雞原料：雞胸肉、黃瓜

雞肉沙拉的配料：洋蔥、香菜、大蒜

涼拌雞棒調(diào)料：芝麻醬、胡椒粉、白糖、醬油、鹽雞精、白胡椒粉、料酒涼拌雞棒做法：

1、鍋內(nèi)倒入適量，放入姜片、蔥段、料酒少許；

2、雞胸肉放入，開大火棒棒雞的做法，中火煮幾分鐘至熟；

3、雞胸肉取出放涼，用刀背敲打，用手撕成絲，盛入碗中；

4、黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，依次放在雞絲上；

5、將大蒜壓成蒜蓉，拌入芝麻糊中，同時(shí)加入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉；

6、將調(diào)好的汁淋在雞絲和白菜上；

7、鍋中放一勺普通油和一勺香油，加入花椒粒，小火慢慢榨出香味；

8、趁熱把榨出的油淋在醬汁和雞絲上過篩，然后拌勻。

保持身體健康的秘訣：

1、雞肉的選擇要特別注意。正宗土雞的主料是脆皮，影響整道菜的品質(zhì)。

2、煮雞胸肉的時(shí)候可以不用加鹽，不然雞肉的味道會(huì)有點(diǎn)木香，但是白菜葉和胡蘿卜絲一定要加鹽，這樣顏色會(huì)很鮮亮。

3.醬汁其實(shí)可以根據(jù)自己喜歡的口味來調(diào)。

吃得健康：

雞肉蛋白質(zhì)含量較高，種類較多，消化率高棒棒雞的做法，容易被人體吸收利用，具有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身健體的作用。雞肉含有磷脂，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。它是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要組成部分之一。

食物禁忌：

雞肛門上方的脂肪塊是淋巴最集中的地方，儲(chǔ)存著大量的病菌和致癌物質(zhì)。不適合吃。“棒棒冷雞”

【棒棒雞】棒棒雞的做法2017-05-11 13:42 | #2F

棒棒雞屬于川菜中的涼菜。四川的涼菜種類繁多。傳統(tǒng)川菜一般分為涼菜、涼菜。川菜制作過程中主要有三大味醬，即“飲醬、拌醬、澆醬”。著名的代表就是八十關(guān)。邦吉屬于適合酒店的“風(fēng)味醬”。

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩可口，味道溫和，可用于各種菜肴。蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)多，在肉類當(dāng)中，可以說是蛋白質(zhì)含量最高的肉類之一，是一種高蛋白、低脂肪的食物。氨基酸硫酸鉀的含量也很豐富，可以彌補(bǔ)牛、豬肉的不足。同時(shí)，由于雞肉的維生素A含量高于其他肉類，雖然在數(shù)量上不及蔬菜或肝臟，但與牛肉、豬肉相比，其維生素A含量要高得多。

雞肉含量比較高，種類多，消化率高。容易被人體吸收利用，具有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身健體的作用。此外，它還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、怕冷、乏力、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)虛益精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

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