最正確的韭菜炒雞蛋做法（最有營養(yǎng)最嫩的韭菜炒雞蛋做法）

過了五月，我就很喜歡吃韭菜了，因為這個時候的韭菜很新鮮，用來炒雞蛋特別好吃。

韭菜含有豐富的膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分。如果這個季節(jié)多吃些韭菜，也有很好的補腎作用。你也喜歡吃韭菜嗎？

韭菜的吃法有很多種，可烤、可炒、可煮，但最常見的吃法是炒雞蛋。

韭菜與雞蛋一起食用后，其美味可大大提高。它不僅營養(yǎng)價值高，而且味道鮮美。那么，你會做這道家常菜嗎？

如果你也喜歡吃韭菜炒雞蛋，那么今天就把具體做法分享給大家。味道十足，清香可口，比同時吃肉還香。

【韭菜炒雞蛋】【原料】：韭菜、雞蛋、鹽、食用油

【 *** 】

1、準(zhǔn)備5個雞蛋，打入大碗中，加少許鹽調(diào)味，再加入少許胡椒粉和適量白醋去除雞蛋的腥味，打成蛋液。

2、蛋液做好后，準(zhǔn)備一把韭菜，用清水洗凈，切塊待用。盡量切塊，炸的時候吃起來比較方便。

3、將切好的韭菜加入蛋液中，用筷子直接攪拌韭菜炒雞蛋的做法，使韭菜表面沾上一層蛋液。

4、韭菜炒雞蛋。很多人喜歡把韭菜和雞蛋分開炒。其實那樣的韭菜炒蛋，并不怎么好吃。混合在一起油炸味道會更好。

5、鍋內(nèi)燒熱油，加入適量食用油，油溫70%熱，鐵鍋用熱油打濕，直接將準(zhǔn)備好的韭菜蛋液倒入鍋中，慢慢煎成用小火做的大煎餅。

6、煎韭菜蛋的時候，一定要把握好火候。你不能過度使用熱量。用小火慢慢煎，使其受熱均勻且不糊狀。

7、韭菜和雞蛋炒到一面凝固后，我們給他翻過來，再用小火把另一面煎至金黃。然后，用鍋鏟將韭菜蛋直接煎成蛋塊。

8、做的時候一定要用大火炒韭菜，把韭菜里的水汽炒出來。出鍋后，韭菜蛋的香味會更加濃郁。

9、在這里跟大家分享一下這道家常菜的******。在制作這道菜的時候，有幾個地方是需要我們牢記并提前掌握的。

10、五個雞蛋配半斤韭菜是最佳的搭配比例。想要韭菜和雞蛋好吃，應(yīng)該一起炒，不能分開炒。

1、煮熟的韭菜雞蛋趁熱吃更香。韭菜蛋放涼后會有蛋味韭菜炒雞蛋的做法，嚴(yán)重影響口感，所以一定要趁熱吃。

好了，今天的美食***和分享到此結(jié)束。你以前在家做過嗎？這個家常菜怎么樣？

如果你也喜歡吃韭菜蛋，不妨試試自己做，看看我教你的步驟是否能讓你輕松上手。