夏季炎熱，節食不能停。 那么炎炎夏日吃什么食物合適呢？ 葉老師先推薦魚！ 說到魚，很多朋友都說清蒸的好吃，紅燒的好吃。 但在魚的眾多烹調方法中，有一種做法讓人百吃不膩，回味無窮。 這個做法是湖南非常有名的一道菜，剁椒魚頭。 今天就和大家一起來學習這道湖南經典菜花椒魚頭的做法吧！

剁椒魚頭是湖南非常有名的一道菜。 在現在的晚餐市場上，可以說是風靡全國。 不僅有專門做剁椒魚頭的店，還有很多正餐飯店和飯店。 ，剁椒的酸辣加上魚頭的鮮嫩，吃起來韻味十足！

【剁椒魚頭做法】第一步

準備食材

主要材料：魚頭1個，剁椒1瓶（可以自己做，沒時間的話超市直接買），豆豉50克，粉絲100克

輔料：香菜適量，小蔥3-5根，紅辣椒5克，姜少許，小米辣適量，大蒜少許

調料：食用鹽5克，蒸魚醬油50克，色拉油50克清蒸魚頭的做法，味精3克，料酒適量，花椒粒5克

【剁椒魚頭做法】第二步

腌魚頭

很多吃魚頭的人都會很注意魚頭的新鮮度，所以很多人會直接用魚頭，但其實如果想讓魚頭蒸一下更鮮嫩，其實，做之前需要稍微腌一下，不過魚頭的腌制越簡單越好。 我們只需要去除腥味，增加肉質的嫩度即可。

腌制步驟：

把買來的魚頭用清水沖洗幾遍，把魚頭上的黏糊糊洗干凈，然后瀝干水，放入盆中。 我們加入少許食用鹽、料酒和姜片，均勻涂抹，腌制10-20分鐘即可。

【剁椒魚頭做法】第三步

完成的產品

1、魚腌好后，我們來處理食材。 將蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、紅辣椒等洗凈，根據需要切段。 姜蒜切末，小米椒切末，小蔥切末，紅辣椒切圈，一些豆豉切碎單獨放備用。 粉絲提前用水泡軟備用。

2. 把鍋加熱。 鍋燒熱后，我們放少許食用油，然后將姜、蒜、小米辣豆豉放入鍋中，用中小火繼續炒紅油。 關火，然后倒入切碎的胡椒粉。 均勻準備并放在一邊。 個人覺得蔥姜蒜小米等先炒過之后口感會更軟一些清蒸魚頭的做法，也不會搶了魚的鮮味。

3、魚頭腌好后，我們就可以上鍋蒸了。 我們取一個大一點的盤子，把泡好的粉絲鋪在盤底（你可能不知道剁椒魚頭吃粉絲絕對是經典中的經典），然后把魚頭放在粉絲上面。

4、我們先把蒸好的魚露淋在魚身上，然后靜置5分鐘左右，然后把抹油的剁椒均勻的抹在魚頭上，然后上鍋蒸。 蒸魚的時間可以根據魚頭的大小來定。 大一點的我們蒸15分鐘左右就可以了，小一點的可以蒸8分鐘左右。

5、我們把蒸好的魚取出來，然后在表面撒上一些蔥花和香菜，然后在鍋里燒熱，油熱后，把花椒粒放入油中爆香，然后放入蒸魚上淋上魚肉，剁椒魚頭就做好了。

剁椒魚頭的做法其實很簡單。 非常適合在家制作。 做面條簡單方便。 即使是新手也可以在幾分鐘內完成。 另外，葉老師在此提醒各位小伙伴。 ，做剁椒魚頭很簡單，但是有一些細節是需要注意的！

【制作技巧】

嗯，朋友們，做美食是一件很幸福的事情，尤其是做自己喜歡的食物。 今天的剁椒魚頭就到此為止了。 如果你想學習，你可以在家里試試。 好的食物要分享，好的干貨要一起學習。 想了解更多美食制作和零食食譜的干貨，小伙伴們可以關注我哦。 我會每天準時在這里分享給大家。 我是葉老師，明天見！