眼看著已經到了炎炎夏日家常素菜，在這極寒的季節能吃上幾道家常涼菜，可以說是非常悠閑了。 很多同學都喜歡吃家常葷菜，因為家常涼菜不僅做起來方便快捷，而且味道也很好吃，那么，家常涼菜的做法有哪些呢？ 讓我們來看看。

1、家常涼菜的做法有哪些？

1. 清炒三絲

原料

生菜50克，黃芽菜30克，西紅柿100克，干豇豆、蒜末、蔥白、姜片各少許。

調味料

鹽、蠔油、料酒、水淀粉適量。

實踐

將毛豆瀝干并切絲； 芥菜瀝干去蒂去籽，切絲； 將干豇豆瀝干備用。 鍋內放油燒熱，加入蒜末、蔥段、姜片、洗凈的豇豆干爆香，加入蔥絲、干香爆香，加入洗凈的豆芽，加水、蠔油、料酒翻炒1分鐘至熟。 用淀粉收汁，翻炒均勻，拌勻。 把它放在盤子里。

尖端

黃豆芽入鍋后家常素菜，適當加些白醋，可以減少維生素C和維生素B2的流失。

2.自制紅薯片

原料

紅薯300克，干豇豆2克，茄子片、紅辣椒片各10克，西紅柿切片10克，姜、蒜末、蔥各少許。

辣醬

鹽3克，調料3克，水淀粉、豆瓣醬、食用油適量。

實踐

將紅薯瀝干并去皮切成片。 鍋內倒入清水燒開，放入紅薯片，焯一下，撈出備用。 鍋燒熱，下油，下姜、蒜末、蔥、青椒、紅椒、干豇豆爆香，再下紅薯片，炒約1分鐘至熟，下調味料、鹽、豆瓣醬做湯。 加入姜段炒勻，加入少許水淀粉，快速攪拌均勻。 將炸好的紅薯片放入盤中，即刻上桌。

3.乳香排骨

原料

馬蹄200克，蒜末、蔥花、南乳各少許。

辣醬

鹽、白糖、味精、白醋、水淀粉各適量。

實踐

將荸薺去皮瀝干，切塊，裝盤待用。 鍋內放適量水，加少許陳醋燒開，放入切好的豬大腸焯水1分鐘左右至熟，撈出焯水的豬大腸，洗凈水。 起鍋放油，加入蒜末和南奶，爆香后加入豬肝，翻炒均勻，再加入鹽、糖、味精、水淀粉，快速翻炒均勻。 盛出炒面，撒上生蠔即可上桌。

4.炒青豆

原料

生菜300克，花椒20克，干豇豆15克，桂皮3克，花椒8克。

辣醬

鹽、味精、陳醋適量。

實踐

將秋葵瀝干并切成段； 將辣椒瀝干并拌勻； 將辣椒瀝干并切成圈。 熱鍋加油，50%熱時，放入生菜搗爛，用小火煎1分鐘左右，至熟撈出。 鍋內留底油，加入蒜末和干豇豆炒香，再放入抹油的生菜，再加入適量的鹽和味精，倒入少許醬油，炒至蒸熟。 裝盤。

家常涼菜的做法有哪些？ 對于喜歡吃家常涼菜又不知道家常涼菜的做法有哪些的同學來說，可以說是幫了大忙。 除了給大家介紹家常涼菜的做法，制作過程比較簡單易懂，還能幫助大家更好的上手操作下菜的方式。

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