木糖醇是什么糖

木糖醇并不是一種糖，它是一種白色晶體，嘗起來甜絲絲的，雖然木糖醇在外觀上和白砂糖類似，但它卻不是糖，木糖醇是將玉米芯，花生殼，甘蔗渣等原料經過粉碎處理，再加熱一段時間，它們會水解生成木糖，木糖含5個碳原子，是戊糖的一種，再將木糖在催化劑的“撮合”下加氫，經過精制，就能得到一種外貌很像綿白糖的白色結晶，這就是木糖醇，木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水時可吸收大量熱量；

是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，故以固體形式食用時，會在口中產生愉快的清涼感，木糖醇不致齲且有防齲齒的作用，木糖醇能促進肝糖元合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發癥病人的理想輔助藥物，木糖醇在人體內的新陳代謝不需要胰島素參與，又不會使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味劑，營養補充劑和輔助治療劑，除此之外，木糖醇還可防齲齒，齲齒主要是因為殘留在口腔中的糖被微生物分解利用，產生酸性物質腐蝕牙齒造成的，而木糖醇在口腔中很難被微生物利用，不能產生酸性物質，所以一般不會引起齲齒。