木耳的正確泡法

如何快速泡發(fā)黑木耳？

快速泡發(fā)木耳有兩種方法，第一種方法，泡發(fā)木耳的時候，我們可以在水里面加入一大勺白糖，再加入一勺面粉，這是因為白糖可以幫助木耳更快的吸收水分，面粉可以清除木耳里的雜質(zhì)，然后用手攪拌均勻，木耳就很快的泡發(fā)了，而且清洗的也非常干凈；

第二種方法，用淘米水浸泡黑木耳，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大松軟，味道也鮮美許多，如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)木耳，黑木耳一般是曬干后保存的，在食用前需要泡發(fā)才可以吃的，不過泡發(fā)木耳需要注意的就是要用涼水，因為冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水，漸漸浸透，使其恢復到鮮品的半透明狀態(tài)，而且口感脆爽，營養(yǎng)成分保存完好，有一些人喜歡用熱水泡木耳，這樣會破壞木耳中的某些活性營養(yǎng)成分，不僅不利于保存，而且口感發(fā)粘，此外熱水泡木耳的漲發(fā)率比涼水低很多，黑木耳是我們生活中比較常用的食材，其質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血，還有清腸排毒之功效，是一種價廉物美的保健食用菌。