新鮮花生怎么保存？

1、新鮮花生收回來后，把花生摘下來，然后把泥土清洗干凈，瀝干水份后放在太陽下曬干，直到口咬發脆，手搖有響聲，剝開莢殼手搓種皮容易脫落時，含水量一般已經在10％以下，這時候就可以入庫貯藏了，2、將新鮮的花生摘下，放進壇子里，然后再將壇子密封放到陰涼通風處就可以啦，要注意不要將花生表皮的土壤去除，因為這樣能最大程度的保存花生的新鮮度；

3、將新鮮的花生用淘米水淘洗干凈后放入鍋內，然后依次放入鹽、花椒、桂皮等調料，開火燉煮20分鐘，將花生撈起后瀝水并放涼，裝入保鮮袋內，放入冰箱冷凍保存，鮮花生是在常溫下最難存貯的農產品之一，目前國內比較成熟可行的保鮮方式主要有兩種，一是利用冷庫低溫速凍，二是預煮后真空包裝，但這兩種方法都比較麻煩，而曬干花生然后再貯存是農村最常用的保存花生的方式，但是在貯藏過程中，它很容易吸收空氣中的水分而受熱發霉乃至變質，所以，要定期將花生搬出來晾曬。