橘皮和陳皮有什么區(qū)別

陳皮與橘皮有區(qū)別嗎？陳皮就是干的橘子皮，二者本質(zhì)上沒有區(qū)別，橘子皮是從橘子上面剝下來的皮，而陳皮是橘子皮經(jīng)過生曬、風(fēng)干、儲藏、陳化等工序制成的產(chǎn)物，所以，二者在外表以及用處這兩方面還是有很大的區(qū)別的；首先，從外表來區(qū)分，橘子皮是從橘子上面剝下來的皮，是黃色或者是青色的，聞起來有清新的果香味，摸著手感比較軟，用手很容易撕破，而陳皮則是用新鮮的橘子皮經(jīng)過很多工序制作而成的，陳皮的顏色比較黑，手感很硬，不容易撕破，聞起來有著濃郁的香氣；

再來看看陳皮與橘皮的用處，陳皮是一味中藥，藥店都有賣，陳皮中的揮發(fā)油含量較低，黃酮類化合物增加，因此才擁有藥用價值，陳皮還能作為烹飪作料，制作零食等等，作用非常多；

橘子皮中含有的揮發(fā)油成分比較多，容易刺激消化道，但是在日常生活中，很多人也把橘子皮當(dāng)作一種烹飪作料來使用，陳皮屬于理氣藥物的一種，性味為辛、苦、溫，歸屬于肺經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，主要用于寒痰咳嗽，本品可以溫化寒痰、宣肺止咳，常與干姜、細(xì)辛、五味子等藥物配伍同用。