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清水煮豆腐的做法，清水煮豆腐一定要選用嫩豆腐，然后把豆腐切成合適的小塊，放入鍋中煮沸，再用文火煮十分鐘，使豆腐變得又嫩又軟，然后再放些白菜或者是當季的青菜，下面我們來看看具體的做法；
1、把豆腐切成邊長2厘米，厚0.5厘米的豆腐塊，可以放入鹽水中泡五分鐘，這樣可以去掉豆腥味；
2、鍋中放入植物油，等油燒滾，下蔥、姜末煸香，把事先準備好的魚湯倒入鍋中，放入八角，大火煮沸；
3、煮沸以后，把切好的豆腐塊放入鍋中，用文火煮10分鐘，然后放入青菜，等青菜熟了之后，就可以出鍋了，出鍋的時候放入鹽和蔥絲，美味的清水煮豆腐就做好了；
很多人都喜歡吃清水煮豆腐，這是一道口味清淡，但是又特別有營養(yǎng)的菜，豆腐中含有很多的蛋白質(zhì)，特別適合孩子和一些老年人。
