科技
鴿子蛋和鵪鶉蛋的區(qū)別？
品種不同：鴿子蛋又稱(chēng)為鴿卵，是鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿所下的蛋，含有比較豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵，是鶉?guó)B所下的蛋，也被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”，具有比較高的滋補(bǔ)作用；外形不同：鴿子蛋外形均勻，表面光潔，白里透粉，有乳白色和淡青色的，比鵪鶉大要大一些，鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對(duì)著光看，當(dāng)光穿透時(shí)蛋身透亮 ；鵪鶉蛋近圓形，個(gè)體比較小，一個(gè)一般10g左右，表面的殼帶有粽褐色的斑點(diǎn)。由于斑點(diǎn)被腐蝕掉后，蛋殼裹著一道層化學(xué)成分“外衣”，所以蛋身是不會(huì)透亮的；口感不同：鴿子蛋和鵪鶉蛋煮熟后，因?yàn)轼澴拥暗耐ㄍ感裕缘鞍资蔷К撎尥傅模欢g鶉蛋的蛋白是白色的，鴿子蛋的口感比較滑嫩，有彈性。
食用：鴿子蛋和雞蛋，都是適合小孩子進(jìn)食的，年齡較小的孩子，比如1到2歲，可以進(jìn)食鵪鶉蛋或者鴿子蛋，因?yàn)檫@兩種蛋體積小，一次進(jìn)食一個(gè)，既能滿足身體影響需求，又不會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)；營(yíng)養(yǎng)：鴿子蛋中富含大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并且脂肪含量較少，其中還有少量的糖分和鈣、鐵、磷脂、維生素A/B1/D，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且非常有利于消化吸收，鴿子蛋對(duì)孕婦、病人還有兒童來(lái)說(shuō)是非常好的營(yíng)養(yǎng)品； 鵪鶉蛋是鵪鶉?guó)B下的卵，可以經(jīng)常食用，是滋補(bǔ)食療的佳品。
