廣河河沿面片做法
廣河河沿面片做法
制作方法。河沿面片在制作上，選用精制的優(yōu)等面粉，用20度左右的溫水加少許食鹽和制，經(jīng)人工精心揉制，待面團(tuán)揉勻，富有彈性后，將其切成若干小面球，涂一層清油于表面，放置于微熱處。等面球餳軟后，拉成長(zhǎng)條，用手揪于沸騰的開(kāi)水大鍋中，待煮熟后用濾勺搭起，放入涼水中漂一下，然后倒入備好的炒鍋。在揪面片的同時(shí)，將切好的新鮮優(yōu)質(zhì)羊肉（多用后腿肉）碎塊，放入已過(guò)油的炒鍋中大火爆炒，待羊肉褪去血色時(shí)再加入蔥茉和少許粉條，微炒后將漂過(guò)的面片倒入炒鍋中，再加一點(diǎn)羊肉腥湯，攪拌均勻，加入花椒粉、味精、醬油等各種調(diào)料后，炒熟出鍋即成。
導(dǎo)讀制作方法。河沿面片在制作上，選用精制的優(yōu)等面粉，用20度左右的溫水加少許食鹽和制，經(jīng)人工精心揉制，待面團(tuán)揉勻，富有彈性后，將其切成若干小面球，涂一層清油于表面，放置于微熱處。等面球餳軟后，拉成長(zhǎng)條，用手揪于沸騰的開(kāi)水大鍋中，待煮熟后用濾勺搭起，放入涼水中漂一下，然后倒入備好的炒鍋。在揪面片的同時(shí)，將切好的新鮮優(yōu)質(zhì)羊肉（多用后腿肉）碎塊，放入已過(guò)油的炒鍋中大火爆炒，待羊肉褪去血色時(shí)再加入蔥茉和少許粉條，微炒后將漂過(guò)的面片倒入炒鍋中，再加一點(diǎn)羊肉腥湯，攪拌均勻，加入花椒粉、味精、醬油等各種調(diào)料后，炒熟出鍋即成。
制作方法：
河沿面片在制作上，選用精制的優(yōu)等面粉，用20度左右的溫水加少許食鹽和制，經(jīng)人工精心揉制，待面團(tuán)揉勻，富有彈性后，將其切成若干小面球，涂一層清油于表面，放置于微熱處。等面球餳軟后，拉成長(zhǎng)條，用手揪于沸騰的開(kāi)水大鍋中，待煮熟后用濾勺搭起，放入涼水中漂一下，然后倒入備好的炒鍋。在揪面片的同時(shí)，將切好的新鮮優(yōu)質(zhì)羊肉（多用后腿肉）碎塊，放入已過(guò)油的炒鍋中大火爆炒，待羊肉褪去血色時(shí)再加入蔥茉和少許粉條，微炒后將漂過(guò)的面片倒入炒鍋中，再加一點(diǎn)羊肉腥湯，攪拌均勻，加入花椒粉、味精、醬油等各種調(diào)料后，炒熟出鍋即成。
廣河河沿面片做法
制作方法。河沿面片在制作上，選用精制的優(yōu)等面粉，用20度左右的溫水加少許食鹽和制，經(jīng)人工精心揉制，待面團(tuán)揉勻，富有彈性后，將其切成若干小面球，涂一層清油于表面，放置于微熱處。等面球餳軟后，拉成長(zhǎng)條，用手揪于沸騰的開(kāi)水大鍋中，待煮熟后用濾勺搭起，放入涼水中漂一下，然后倒入備好的炒鍋。在揪面片的同時(shí)，將切好的新鮮優(yōu)質(zhì)羊肉（多用后腿肉）碎塊，放入已過(guò)油的炒鍋中大火爆炒，待羊肉褪去血色時(shí)再加入蔥茉和少許粉條，微炒后將漂過(guò)的面片倒入炒鍋中，再加一點(diǎn)羊肉腥湯，攪拌均勻，加入花椒粉、味精、醬油等各種調(diào)料后，炒熟出鍋即成。
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