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新鮮海參一般來說是不會出現口感很硬的情況,但是若是出現了口感偏硬的情況可能會是由于煮制時間過久,導致其口感食用起來偏硬一些,口感上不會那么綿軟q彈。因為海參的肉質中含有大量的水分,且肉質比較軟彈,長時間的煮制的話,可能會使水分大量的流失,從而長時間的高溫會破壞肉質的口感,所以就出現了偏硬的情況。
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