科技
做法如下：
1、三文魚(yú)洗凈，夾出魚(yú)刺，抹干水分，把調(diào)味料拌勻，均勻的抹在三文魚(yú)魚(yú)肉上，冷藏24小時(shí)；
2、選擇內(nèi)空比較高的鍋，里面墊上雙層錫紙，錫紙上面均勻地鋪上白砂糖；
3、用半干的橙皮，桔皮，檸檬皮若干，均勻的擺放在糖面上；
4、開(kāi)中火，看見(jiàn)鍋底局部的糖開(kāi)始發(fā)泡，小心的把糖和果皮混在一起，讓糖均勻的溶化；
5、白糖全部溶化后，等到糖色變金黃色，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)勐火，讓糖和果皮燒焦；
6、大部分果皮焦黃后，打開(kāi)鍋蓋，放入一個(gè)較高的鐵
