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1、魚去鰓去鱗去內臟處理好,魚去頭去尾,順著魚骨片成兩大片。然后斜切成魚片;
2、鍋燒熱,下豬板油煸香出油后,下姜片抹勻鍋底;
3、把川香水煮魚調料倒入碗內,倒一碗水調勻;
4、鍋內再倒少許油,把姜末蒜末下鍋爆香,倒入水煮魚調料炒香煮開,放入豆芽、片好的魚片,倒清水沒過魚,煮5分鐘即可烹飪小技巧調料包已經有豐富味道了,不要再自己加鹽了。
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