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藤椒油比花椒油要更麻一些,雖然花椒油也會麻,但是花椒油帶有些苦澀味,把麻的味道沖淡了,所以相比起來,藤椒油會更麻一些,口感上也會更純正一些。而且兩者是不同的植物提煉出來的,花椒油是從花椒提煉的,藤椒油是由藤椒提煉的,雖然藤椒與花椒從外觀上看是一樣的,但藤椒在樹上結的仔是像葡萄一樣一串一串的,花椒在樹上結的仔是一攥一攥的。
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