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南漳豬油餅的醬料配方如下:
原料:牛后腿肉300克、花菇6朵、麻辣花生20克、蠔油1湯匙、豆瓣醬3湯匙、干豆豉20粒。做法步驟:
1、牛后腿肉用冷水浸泡20分鐘,去除血水,用清水沖洗干凈;
2、洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒,但不可太大;
3、牛肉粒放碗中,加入1湯匙蠔油;
4、加入1湯匙豆瓣醬;
5、用筷子把牛肉粒和調料攪拌均勻,放在一邊腌制15分鐘;
6、花菇6朵提前用溫水浸泡至發脹,加入花菇的作用是提鮮;
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