第一種方法：若米飯只是小部分沒熟，則用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘后再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。第二種方法：米飯沒熟時，不要翻動夾生飯部分，只要按10比1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發(fā)后，米飯也就不夾生了。第三種方法：如果米飯大部分沒熟，且米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)，則可加入適量開水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，做成一鍋泡飯，不妨礙食用。以上方法只能盡量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味，因此，防止米飯夾生的關(guān)鍵還在于煮飯時要加適量的水。

第一種方法：若米飯只是小部分沒熟，則用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘后再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。第二種方法：米飯沒熟時，不要翻動夾生飯部分，只要按10比1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發(fā)后，米飯也就不夾生了。第三種方法：如果米飯大部分沒熟，且米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)，則可加入適量開水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，做成一鍋泡飯，不妨礙食用。以上方法只能盡量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味，因此，防止米飯夾生的關(guān)鍵還在于煮飯時要加適量的水。