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制作步驟如下:
蕎面中加入鹽、五香粉;涼水和面,面團由硬慢慢和軟;用涼水把面團慢慢稀釋開,稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態面糊;將面糊舀入碗中;放入蒸鍋,隔水蒸30分鐘;晾涼,再放入冰箱冷藏片刻。簡要吃法:
直接用刀把碗托劃成菱形塊,澆上調料鹵料;從碗底小心蹭起整張碗托,切成條或片用調料鹵料拌食。
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