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牛排菇里面是黑色的因為這是一種氧化現(xiàn)象,而且牛排菇本身無異味,無明顯其它變質(zhì)情況是可以烹調(diào)食用的;并且牛排菇里面是黑色不影響食用的口感和營養(yǎng)。
牛排菇是寒溫帶至亞熱帶地區(qū)一種珍稀的食用菌,具有極高的營養(yǎng)保健醫(yī)療價值;而且肉質(zhì)細(xì)嫩、滑膩松軟,、軟而多汁,久煮不爛并帶有可口的清香味、甜味及舒適的膠質(zhì)感。
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