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材料：牛腱子肉、蔥、香葉、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、糖、耗油、花椒粉、五香粉、咖喱粉、辣椒油。
步驟：
1、牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水。
2、加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉，加入1小勺白酒。
3、砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時。
4、然后燜20分鐘關火，燉好的牛肉放至涼。
5、然后切成半厘米左右厚的片。
6、放生抽、老抽、鹽、蠔油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻。
7、將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）。
8、然后將牛肉片的湯汁瀝干，放入加了錫紙的烤盤。
9、15分鐘拿出，然后給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘。
10、然后將烤好的牛肉干，干燥處晾干即可。
