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魔芋燒鴨
食材：半只鴨、魔芋豆腐、大蔥、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、鹽
做法：
1、鴨子和魔芋洗凈，切好備用，蔥、蒜、姜洗凈，切末備用；
2、鍋中燒水，待煮開后放入魔芋，2-3分鐘后撈出，瀝干；
3、再在鍋中燒開水，將切好的鴨放入，燜煮片刻；
4、鍋中倒油，燒熱后放蔥蒜姜和泡椒花椒，爆炒；
5、將過完開水的鴨放入，炒勻之后再放魔芋，繼續翻炒；
6、加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；
7、翻炒3分鐘左右后，加入開水，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間可加入適量熱開水，不能干鍋；
8、約30分鐘后，湯汁將熬干的時候，出鍋裝盤。
