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1、七大要素包括：水、蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和纖維素 。
2、七大營養要素是人體必需的，維持著我們身體的一切生理活動。水在人體內擗占的比例是55%-65%，蛋白質占20%，脂肪占15%，碳水化合物占2%，礦物質占5%，維生素占1%，纖維素0%。蛋白質、碳水化合物、脂肪三種營養素在營養學里稱為豐量營養素，維生素、礦物質在營養學里稱為微量營養素。
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