食用純堿可以用來發面嗎

食用純堿可以用來發面，實用堿的主要成分是碳酸鈉，分子式為Na3CO3，食用堿是蒸饅頭用的，純堿叫碳酸鈉，又稱蘇打。純堿常溫下是白色，無氣味粉末或顆粒。有吸水性，易溶于水。廣泛應用于建材、化工、食品工業、紡織、石油等領域。還可以配成堿水，加入面食中增加彈性和伸展性。純堿可以減少，粉塵飛揚，降低原料消耗，改善勞動條件，還可以提高產品質量，同時減輕堿粉對耐火材料的腐蝕作用。在水中能有較強的腐蝕性，能傷害皮膚和絲毛織物的纖維。

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