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如果自己在做菜的時候，剩下來的很多蛋清，千萬不要丟掉了，可以用來做甜品，比如說可以用來做雞蛋牛奶布丁或者是用來做蛋糕，都是極好的，雞蛋牛奶布丁小孩子最愛吃了，蛋糕也是。
剩余蛋清是一個非常好用的東西，可以用來做甜品，例如蛋清燉鮮奶，將剩余的蛋清倒入500毫升的鮮奶中，再加入適當的白糖和煉乳，甜度可以根據食用者的喜好來確定，將所有材料攪拌均勻放入蒸鍋中蒸上二十分鐘，直到鮮奶凝固就可以取出。
如果想吃涼的可以放入冰箱中并上一小時，口感非常的順滑香甜。此外，蛋清也可以用來做雞蛋牛奶布丁，將蛋清倒入鮮奶中加入焦糖調勻，再將材料放入布J模具中，然后放入烤箱中用中火大致烤10-15分鐘就可以了。
剩下的蛋清不要浪費了，除了可以用來做牛奶布丁之外，用來做蛋糕也是特別好的，而且做出來的蛋糕特別香。
