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做涼粉加入明礬的作用

做涼粉加入明礬的作用：加入明礬會使涼粉吃起來能夠更勁道和筋道。不僅是黑涼粉，粉條、粉絲、粉皮等在制作過程中也會加入明礬，因為明礬的絮凝作用，才使得這些食物吃起來很勁道，煮制的時候也不易被煮爛。因為明礬中含有鋁，人體在吸收過多的鋁之后，會損害到大腦細胞，并且這種物質是不易被人體排出的，長久的積累之后，是會對人體產生非常嚴重的影響的，所以不建議加入明礬。

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導讀做涼粉加入明礬的作用：加入明礬會使涼粉吃起來能夠更勁道和筋道。不僅是黑涼粉，粉條、粉絲、粉皮等在制作過程中也會加入明礬，因為明礬的絮凝作用，才使得這些食物吃起來很勁道，煮制的時候也不易被煮爛。因為明礬中含有鋁，人體在吸收過多的鋁之后，會損害到大腦細胞，并且這種物質是不易被人體排出的，長久的積累之后，是會對人體產生非常嚴重的影響的，所以不建議加入明礬。