科技
1、材料：豬五花肉500克、筍干適量、蔥4根、姜半塊。
2、調(diào)料：生抽、老抽、糖、雞精。
3、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫（最好用熱水洗）。
4、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。
5、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒。
6、加入生抽、老抽，煸炒。
7、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色。
8、開(kāi)蓋，往鍋中加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開(kāi)后改小火燜一小時(shí)即可。
