生姜，牛骨不能和生姜一起吃，生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料，但是，牛骨不宜加生姜作佐料，這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內(nèi)熱者都應(yīng)忌食，若生姜與性味甘溫的牛骨配食，無疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證，因此，牛肉不宜配以生姜同食；白酒，白酒和牛骨同時食用容易上火，因為牛骨屬于甘溫，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛骨相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎；豬肉，豬肉和牛骨不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”，這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛骨氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功，二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人，性味有所抵觸，故不宜同食。