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泉州是一個(gè)宗教眾多的城市，因此所有泉州人都會(huì)有燒香拜佛的習(xí)俗，加上泉州地處在海邊但又有山區(qū)，所以泉州人的飲食也比較特殊。而中秋節(jié)是中國(guó)的古老節(jié)日，那么像這種節(jié)日里泉州中秋節(jié)會(huì)吃什么？泉州中秋要拜什么神明？
泉州中秋節(jié)吃什么
吃中秋餅
在泉州，人們常常會(huì)用閩南話將月餅喚作為中秋餅。關(guān)于閩南風(fēng)味的中秋餅，由于舊時(shí)物質(zhì)匱乏，帶有本土風(fēng)味的傳統(tǒng)月餅內(nèi)餡，不是以綠豆、紅豆磨成泥制作而成；
就是用冬瓜糖、豬肉、花生等食材拌炒磨碎制成的，而這些內(nèi)餡有一個(gè)共同特點(diǎn)：為了便于保存，制餅師傅們通常會(huì)在餅皮和內(nèi)餡中加入較多的糖，以延長(zhǎng)其存放的期限。
吃芋頭燒鴨
此外，因中秋節(jié)前后恰也是夏秋交替之時(shí)，吃鴨補(bǔ)身亦是流行，而把時(shí)令芋頭與肥美的鴨子搭配同烹的芋頭燒鴨，也是閩南人過(guò)中秋時(shí)餐桌上常備的一道時(shí)令菜。另外，秋季盛開(kāi)的桂花，亦是閩南一款家釀的必備原料。
吃番薯芋
中秋前后是番薯芋成熟的時(shí)候，古代泉州人以其為中秋的必食品。原來(lái)，地瓜是金黃色的，而芋頭是白的，被閩臺(tái)寓為包金包銀。
另外，芋在閩南話中和路、護(hù)諧音，方言諺語(yǔ)中有食米粉芋，有好頭路(工作出路)的說(shuō)法。
此外，芋頭往往是一顆芋母就能種出一窩的芋子，人常言芋子芋孫，諧方言音護(hù)子護(hù)孫，因此，中秋團(tuán)圓時(shí)吃芋，還有著庇佑子孫、人丁興旺大團(tuán)圓的美好寓意。
泉州中秋要拜什么
拜月娘媽
拜月一般是婦女的活動(dòng)。泉州人將月亮稱為月娘媽，表示對(duì)月亮十分崇拜。舊時(shí)到了中秋之夜，民間婦女有拜月習(xí)俗。幾乎家家戶戶擺香案于庭院天井中，陳列時(shí)令瓜果和月餅，虔誠(chéng)祭拜月娘媽，焚香祈祝，祈求稱心如愿。
敬田頭
這是一種充滿田園風(fēng)情的節(jié)日祭奠活動(dòng)。乾隆《泉州府志》記載：泉俗中秋以月餅、番薯、芋魁祭先及神。前一兩天，親友以此相饋。
千百年來(lái)，泉州不僅有用番薯和芋魁祭奠祖先的習(xí)慣，還有用番薯和芋魁敬田頭的風(fēng)俗。由于番薯和芋魁是農(nóng)家中秋必備的食品，故泉州至今還有八月十五眾人芋的俗諺。
在私有制的舊時(shí)代，土地是農(nóng)民的命根子，收成的好壞關(guān)系到一家人的生活，因而農(nóng)民總是祈望蒼天風(fēng)調(diào)雨順；
祈望土地老爺保庇無(wú)蟲(chóng)無(wú)災(zāi)，耕作順利，五谷豐登，于是便在中秋這一天，用籃子裝著已蒸煮的番薯和芋魁，分別到自家的田頭地角去祭敬，以期來(lái)年獲得好收成。
