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眾所周知，土豆是一種十分健康的主食，如薯條、土豆泥等都十分受人們的喜愛。不過所有的土豆加工品中，咖喱是最熱銷的了，不僅是種類繁多，而且還老少皆宜制作簡單。那么本期的健康飲食文化，為你解析。
1、椰奶香薯泥
原料：大土豆2只，椰汁1罐，煉乳1大勺。
做法：土豆洗凈切大塊，蒸熟至筷子可以扎透，去外皮、壓碎，放入食品加工機，加入不超過50%重量的椰汁，一起打成細膩的薯泥，然后再加入一大勺原味煉乳攪勻。用能夠調整形狀的裱花用具把薯泥擠到漂亮的盤子或碗里，即可享用。
評價：椰子和牛奶的香氣濃郁，口感細膩，容易消化，有飽腹感。富含碳水化合物、鉀、B族維生素和維生素C，也含有鈣和少量維生素A、維生素D和維生素E。既能作為宴席之前的冷盤，也可以作為健康甜點和加餐。
2、香烤土豆片
原料：當年的新土豆一個，山茶籽油或橄欖油1小勺，鹽、胡椒粉和花椒適量。
做法：土豆切成半厘米厚的片；花椒焙香，碾碎，和鹽、胡椒粉混合成椒鹽。取平鍋，放少量油布滿平鍋底部，把土豆片排在鍋底，蓋上鍋蓋，小火慢烤約10分鐘。再翻過面來，繼續烤5～6分鐘。等土豆香而軟時，輕輕取出，放在大盤中，撒上少許做好的椒鹽，即可食用。
評價：脂肪少，口感好，不會像油炸薯條那樣產生有害物質。香濃而美味，作為主食、菜肴或點心都很別致。
3、土豆五香餅
原料：白面粉，全麥粉，土豆泥，雞蛋，胡蘿卜絲，洋蔥碎或蔥花，熟芝麻，胡椒粉，五香粉，鹽，山茶籽油或橄欖油。
做法：白面粉2份，全麥粉1份，攪細的土豆泥1粉，加水攪成做軟煎餅的面糊，再加雞蛋，還可以加點奶酪粉，以增強美味度。按口味加入五香粉、胡椒粉（用量按自己喜好調整），以及0.5%的鹽。平鍋中放少量油，撒入胡蘿卜絲1勺，然后倒入1大勺面糊攤平，表面上撒上蔥花和熟芝麻，下面凝固后再翻過來，兩面烤熟后即可食用。
評價：口感柔軟，味道香美，維生素和礦物質含量高，膳食纖維較為豐富，在主食中又增加了蔬菜的營養。香辛料不僅提供美味，還可以促進消化，對于消化不良、身體怕冷的人最為適合。
