枯草芽孢桿菌的理化特性

枯草芽孢桿菌在孢子狀態下穩定性極好，有耐氧化、耐擠壓、耐高溫、耐積水、耐酸等特性并能分泌多種酶類物質和生長未知因子。有資料表明，枯草芽孢桿菌能長期耐60°C高溫，在120°C溫度下能存活20分鐘，在100°C下2分鐘損失百分之十。在貯存和加工條件下芽孢桿菌也有很高的耐受能力。在pH值2、2到7、0范圍內枯草芽孢桿菌有較高的存活率，在酸性胃環境中能保持活性，并可耐唾液和膽汁的攻擊，是飼料微生物中可百分之百直達大小腸的活菌。有較高的蛋白酶、纖維素酶和淀粉酶活性，對植物性碳水化合物有較強的降解能力。

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導讀枯草芽孢桿菌在孢子狀態下穩定性極好，有耐氧化、耐擠壓、耐高溫、耐積水、耐酸等特性并能分泌多種酶類物質和生長未知因子。有資料表明，枯草芽孢桿菌能長期耐60°C高溫，在120°C溫度下能存活20分鐘，在100°C下2分鐘損失百分之十。在貯存和加工條件下芽孢桿菌也有很高的耐受能力。在pH值2、2到7、0范圍內枯草芽孢桿菌有較高的存活率，在酸性胃環境中能保持活性，并可耐唾液和膽汁的攻擊，是飼料微生物中可百分之百直達大小腸的活菌。有較高的蛋白酶、纖維素酶和淀粉酶活性，對植物性碳水化合物有較強的降解能力。