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不建議這么搭配著吃，土豆與西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。
建議吃法為：茄子加土豆。
茄子土豆材料：土豆、茄子、香菜、姜、蔥、紅椒、胡椒粉、雞精、食鹽、食用油。
做法：
1、長茄子洗凈去皮，手掰成四瓣長條，土豆去皮，刀掰成塊備用。
2、蔥切成斜刀段，姜切片，香菜切段。
3、鍋內加入食用油燒熱，放入蔥10克、姜10克炒香，加入料酒4克。
4、 放入茄子300克和土豆300克翻炒。
5、翻炒后加入適量清水，鹽2克、雞精2克調味。
6、中火燉制土豆和茄子軟爛。
7、加入胡椒粉3克出鍋裝盤后撒香菜10克即可。
