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說(shuō)到冷面，人們都知道是朝鮮族的特色食物，更是很多喜愛(ài)韓料的小伙伴的心頭好。那你知道冷面是用什么做的嗎？減肥過(guò)程中是否可以食用冷面呢？自己在家如何做冷面呢？那么本期的減肥飲食，為你解析。
冷面是朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，蕎麥?zhǔn)抢涿娴闹匾M成成分。冷面口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛(ài)的美食。近年來(lái)，冷面已開(kāi)始出口，且出口量逐年遞增。
由于它營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有藥用價(jià)值，因此越來(lái)越受到外商的關(guān)注。正宗的冷面是現(xiàn)壓制的濕面條，面條色淡黃，外面冷而內(nèi)里溫，柔軟而有韌性。冷面面團(tuán)主要是由小麥粉、蕎麥粉等組成。原料的品質(zhì)直接影響著冷面的品質(zhì)。
冷面入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤(rùn)喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韓國(guó)泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食欲大增。另外，冷面經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普通百姓都能接受。
減肥是可以吃冷面的。冷面的熱量在主食中算是比較低的，100克涼面的熱量是167大卡，而一碗涼面大約為200克，其熱量為334大卡。另外清淡少油也是冷面的特點(diǎn)，所以平時(shí)適量食用冷面一般也不會(huì)增大長(zhǎng)胖風(fēng)險(xiǎn)，減肥期間可以適當(dāng)食用一些。減肥貴在運(yùn)動(dòng)和堅(jiān)持，均衡飲食也是很有必要的。
韓式冷面
主料：冷面面條350克、牛肉200克（牛排肉）
輔料：大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè)
調(diào)料：辣椒粉1/2、涼開(kāi)水6杯、食鹽半匙
做法：
1、煮牛肉時(shí)，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續(xù)煮上30分鐘。
2、牛肉煮爛后進(jìn)行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉。
3、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會(huì)凝結(jié)在最上層，刮出其上層的所有油份。
4、煮熟雞蛋后，切成一半當(dāng)水煮開(kāi)后放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。
5、當(dāng)水盛出的時(shí)候，倒入半杯涼水，會(huì)使面條勁道，在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失止。
6、撈出在碗里放入做好的團(tuán)面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿卜、雞蛋即可。
