<strike id="cakm0"></strike>
  • <button id="cakm0"><dl id="cakm0"></dl></button>
  • <samp id="cakm0"><tbody id="cakm0"></tbody></samp>
    <samp id="cakm0"><pre id="cakm0"></pre></samp><ul id="cakm0"></ul>
    <strike id="cakm0"></strike>
    <li id="cakm0"></li>
  • <ul id="cakm0"></ul>
  • 更多精彩內容,歡迎關注:

    視頻號
    視頻號

    抖音
    抖音

    快手
    快手

    微博
    微博

    天下第一粉

    文檔

    天下第一粉

    中華特色美食聞名世界,中國特色美食不僅吸引著我們國內的朋友們,許多國外朋友也對中華美食情有獨鐘。那么大家知道中國特色的美食都有哪些嗎?接下來飲食文化來為大家介紹吧。有時間就去滿足自己的胃吧。重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃,歷來就是重慶人的最愛之一。手工制作的主粉由紅薯,豌豆淀粉為主要原料,然后由農家用傳統手工漏制。“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品,由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃,長期以來一直深受重慶人的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。味型口感;
    推薦度:
    導讀中華特色美食聞名世界,中國特色美食不僅吸引著我們國內的朋友們,許多國外朋友也對中華美食情有獨鐘。那么大家知道中國特色的美食都有哪些嗎?接下來飲食文化來為大家介紹吧。有時間就去滿足自己的胃吧。重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃,歷來就是重慶人的最愛之一。手工制作的主粉由紅薯,豌豆淀粉為主要原料,然后由農家用傳統手工漏制。“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品,由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃,長期以來一直深受重慶人的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。味型口感;

    中華特色美食聞名世界,中國特色美食不僅吸引著我們國內的朋友們,許多國外朋友也對中華美食情有獨鐘。那么大家知道中國特色的美食都有哪些嗎?接下來飲食文化來為大家介紹吧!有時間就去滿足自己的胃吧!

    重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃,歷來就是重慶人的最愛之一。手工制作的主粉由紅薯,豌豆淀粉為主要原料,然后由農家用傳統手工漏制。“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品,由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃,長期以來一直深受重慶人的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。

    味型口感

    酸辣粉的調配料方面,有借鑒重慶小面的調味手法,比如,使用油辣子海椒,用以獲得了味型的基本定位。但紅薯粉絲固有的物理特性:不吸調料,對此,口味執著又喜好鉆研的重慶人,因材施料,創制了既根植于渝城特色,但又個性鮮明的紅薯粉絲專屬口感。

    因為粉絲不宜吸附水分和調味料,酸辣粉調料的口味,較一般本地湯粉更重。比如,姜蒜末不沖調高湯,直接加入,辣味、麻味使用更為猛烈,而且還更嗆。更為重要的是,醋的使用堪稱創舉,揮發性強的醋,可以激發出其他調料的氣味形成綜合香氣,讓一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老遠就能聞到。正宗重慶酸辣粉不用山西醋也不用香醋。數百年歷史的保寧醋,嘉陵江中游的冬水釀制,酸香濃郁微甜,醋酸氣味含蓄不刺鼻,是重慶酸辣粉正宗絕配。

    澆臊和配料

    澆臊和配料的作用,是提升口味、香型的層次,避免口感單調。

    傳統的重慶酸辣粉,常見的蔬菜配料是綠豆芽,口感爽脆,很好的配合粉絲的軟糯特點。也有用時令青菜做配料。其他配料,比如鴨血、酸菜、燉豌豆等也有使用。

    還有其他增加香氣的配料,如花生碎、豌豆碎、芫荽、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜賓芽菜、蒜蓉、姜末等等。

    澆臊。傳統意義上的重慶酸辣粉,唯一的澆臊是肉臊子或叫肉末,再加入爛燉的豌豆在重慶也比較常見。也有其他肉類的澆臊出現,但屬于非傳統的創新,但口味處理難度稍大,因為無論是肥腸還是牛肉,加入酸度很高的酸辣粉,口味未免有所沖突。

    材料

    1、豌豆尖或者其他的綠葉蔬菜

    2、紅薯粉 (重慶的紅薯粉是胖胖的,我用的是韓國式的紅薯粉。

    調料

    1、生抽 (我用了3大湯勺)

    2、醋(我用了2大湯勺,覺得還可以多放些2.5 到3大湯勺可能更爽)

    3、蒜水 (蒜一瓣,搗成蒜泥,加一大湯勺開水)

    4、姜水(姜一塊,搗成姜泥,加一大湯勺開水)

    5、油辣椒 (多放些喲)

    6、香油 (一小勺)

    7、花椒面

    8、香菜

    9、蔥花

    10、油炸黃豆 (沒有可以省。不過這東東,可以一次多做些,放冰箱里慢慢用。做法看我的四川豆腐腦的方子.)

    11、碎花生 (油酥花生最好)

    12、炸菜末

    13、高湯 (重慶很多小店都是用很便宜的大骨頭熬一大鍋湯備用。我對待不要虧待自己的好,頭天晚上用小雞(hen)熬了鍋雞湯。沒時間熬湯的童鞋們,可以用罐裝雞湯代替。)把1-7 放大腕里,調成汁。

    做法

    1、紅薯粉用60-70度的溫水泡10來分鐘,泡軟。

    2、燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。一定要煮軟,才好吃。

    3、將煮好的粉條挑入碗內。

    4、把豌豆尖放到熱水中燙一下,放入碗中。

    5、然后加入高湯和調料。

    6、撒上碎花生,油炸黃豆,蔥花, 香菜,炸菜末。

    文檔

    天下第一粉

    中華特色美食聞名世界,中國特色美食不僅吸引著我們國內的朋友們,許多國外朋友也對中華美食情有獨鐘。那么大家知道中國特色的美食都有哪些嗎?接下來飲食文化來為大家介紹吧。有時間就去滿足自己的胃吧。重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃,歷來就是重慶人的最愛之一。手工制作的主粉由紅薯,豌豆淀粉為主要原料,然后由農家用傳統手工漏制。“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品,由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃,長期以來一直深受重慶人的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。味型口感;
    推薦度:
    為你推薦
    資訊專欄
    熱門視頻
    相關推薦
    2022年6月17日買雞行嗎 2022年3月28日適合剪頭發嗎 怎樣用電腦升級官方安卓系統 送給客戶的晚安的說說 結婚祝福語押運 服裝祝福語大全圖片 油卡能查出給什么車加油嗎 加油卡注銷后記錄保留多久 公務員主管部門的職能有哪些 怎么添加表情包到微信 除夕夜微信祝福信息 2022年6月17日是進貨吉日嗎 2022年6月17日適合進貨嗎 違章申訴初審通過意味著什么 違章申訴初審失敗之后還能申請嗎 手機祝福短信 2022年5月15日建造寺廟好嗎 薄荷泡水喝可以去口臭嗎 口臭喝什么泡水效果最好 描述景物冬天寒冷的句子 三文魚生吃前怎么處理 講文明有什么好處 左下包圍部分的什么畫要寫得伸展 2022年農歷四月廿一宜洗澡嗎 2022年5月21日洗澡好嗎 河南這么熱去哪里避暑 最近河南為什么這么熱2022 泰迪犬一定要斷尾巴嗎 大暑適宜吃的水果 中考祝福語短信大全 給母校的畢業祝福語四字詞語 傳祺gs5變速箱油加油孔在哪里 神仙魚能長多大用多大的魚缸好 祝福父親生日的話推薦 2022年4月21日喬遷行嗎 為什么選擇三伏天調理身體 2022年三伏天一伏多少天 文化產業管理專業是什么 2022年5月2日適合搭窩嗎 國慶去青島穿什么衣服
    Top 91热久久免费精品99| 国产在线精品二区赵丽颖| 成人国内精品久久久久一区 | 亚洲精品无码专区2| 99精品众筹模特私拍在线| 国产在线精品无码二区 | 四虎8848精品永久在线观看| 亚洲第一精品电影网| 777午夜精品久久av蜜臀| 国产精品成人自拍| 羞羞麻豆国产精品1区2区3区| 日本久久久精品中文字幕| 四虎亚洲国产成人久久精品| 精品国产专区91在线尤物 | 国产69精品久久久久观看软件| 国产成人精品视频一区二区不卡| 亚洲国产精品狼友中文久久久| 久热爱精品视频在线| 91精品国产高清久久久久久91| 久久这里只精品99re免费| 国产精品三级在线观看无码| 亚洲av无码成人精品区| 精品久久久久久中文字幕一区 | 久久精品国产亚洲av成人| 久久精品这里只有精99品| 国产在线午夜卡精品影院| 亚洲国产午夜精品理论片在线播放| 蜜臀久久99精品久久久久久小说| 国产亚洲精品AA片在线观看不加载 | 精品无码成人片一区二区98| 国产精品对白交换视频| 国产偷久久久精品专区| 久久国产成人亚洲精品影院| 午夜精品久久久久久影视777| 精品无码久久久久久久久| 久久久久亚洲精品无码网址色欲| 国产精品55夜色66夜色| 国产私拍福利精品视频网站| 亚洲国产精品久久人人爱| 3d动漫精品啪啪一区二区免费| 久久国产精品系列|