科技
骨湯煮六十分鐘將藕入鍋最合適。
食材：
主料：筒子骨5000克，藕1000克。
輔料：鹽5克，姜適量，料酒適量。
操作方法：
1、將筒子骨剁成均勻的塊兒狀，生姜切片。
2、將筒子骨冷水入鍋，加適量料酒和部分生姜，去除血沫，水沸騰后再煮三分鐘后撈出。
3、將煮沸后的筒子骨，藕用清水洗凈備用。
4、把洗凈的筒子骨和姜片放入砂鍋，倒入凈水，蓋過筒子骨一倍。
5、調大火煮至沸騰，加蓋轉小火煮一小時。
6、將洗凈的藕切塊放入骨湯中，調大火煮至沸騰后繼續轉小火純煮一小時。
7、待將要出鍋時，加入適量鹽，再煮二至三分鐘即可出鍋。
