科技
春天是吃野菜的時(shí)候，很多人會(huì)去挖野菜吃，其中有關(guān)吃野菜可以抗癌的說(shuō)法非常多，但其實(shí)并不能，此外，吃野菜要警惕中毒，那么，吃野菜的正確姿勢(shì)是什么？下面小編就帶來(lái)介紹。
吃野菜可以抗癌嗎
謠言：春天正是植物發(fā)芽期，正是吃車(chē)前草、蒲公英、榆錢(qián)等野菜的時(shí)期，民間一直有傳言稱(chēng)吃野菜可以抗癌。
真相：中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主辦的科普中國(guó)平臺(tái)有文章稱(chēng)，截至目前沒(méi)有任何一種野菜被認(rèn)可為抗癌植物或者藥物。在臨床醫(yī)學(xué)上，抗代謝藥、激素、免疫制劑和一些植物類(lèi)抗癌藥的確可殺滅部分腫瘤細(xì)胞，植物類(lèi)抗癌藥可以抑制有絲分裂或酶的作用，從而阻止細(xì)胞再生必需的蛋白質(zhì)合成。但植物本身含有的天然抗癌成分含量非常少，達(dá)不到抗癌作用的有效藥物濃度和劑量。
吃野菜的正確姿勢(shì)
清明時(shí)節(jié)野菜香，可是，如果挖野菜、吃野菜時(shí)忽視了食品安全，美味之旅就有可能變成一場(chǎng)惡夢(mèng)。
哪里的野菜不能挖?
野外(含小區(qū)綠地)、公園內(nèi)的野菜，由于其生長(zhǎng)環(huán)境和過(guò)程均不可控，“身世”不像人工種植的蔬菜那樣可追溯，食用有很大的安全風(fēng)險(xiǎn)，不建議采食。
在重金屬含量較高的土壤中生長(zhǎng)的野菜，由于富集了一定量的重金屬，大量食用可能會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重?fù)p傷，不建議采食。
長(zhǎng)在路邊的野菜，可能長(zhǎng)期被汽車(chē)尾氣污染，含有高含量的致癌物多環(huán)芳烴，不建議采食。
吃野菜時(shí)如何正確處理?
鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質(zhì)，洗凈后應(yīng)在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時(shí)。
吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，可去掉野菜本身的苦味，口感也會(huì)變好。
出現(xiàn)哪些癥狀需警惕野菜中毒?
若食用野菜后，出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，需警惕食物中毒。
部分野菜可能含有易過(guò)敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人食用后易引起過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。
不慎中毒怎么辦?
如意識(shí)清醒，可讓病人飲濃茶或溫開(kāi)水，然后用筷子刺激咽喉部，促使嘔吐。如此喝水、吐出，反復(fù)多次。
嘔吐、腹瀉嚴(yán)重者，要多飲水并補(bǔ)充電解質(zhì)(藥店出售的腹瀉的口服補(bǔ)鹽液即可)。
在自行救治的同時(shí)以最快的速度送病人到醫(yī)院搶救，避免耽誤最佳治療時(shí)間。
