啤酒如何做饅頭

主料：面粉400克。

調料：酵母6克，泡打粉6克，牛奶20毫升，糖10克，鹽5克，啤酒適量。

做法：

1、將牛奶在微波爐里打15秒至溫熱，加入糖和鹽使其熔化，放入酵母用筷子攪勻；

2、泡打粉灑進面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水；

3、把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入適量的啤酒，用筷子攪拌至面粉出現棉絮狀；

4、用手把面團活勻直到表面光滑，用蓋子蓋起來防止表皮變干。醒發五六分鐘即可；

5、搟成長方形面片，注意要薄厚均勻；

6、手上沾水，輕拍面片將其打濕，將面片卷起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段；

7、蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將刀切饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個小時；

8、醒發好的饅頭直接開火蒸，上汽后再蒸18至20分鐘；

9、關火后不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘后再開即可。