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材料:鴨半只,啤酒一瓶,姜,蒜,香料,花椒粒,干辣椒,豆瓣,醬油,雞精,鹽。
做法:
1、將鴨剁成塊,入鍋焯一下,撈起后瀝干水。
2、炒鍋放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣醬翻炒幾下,再倒入鴨塊翻炒。
3、將炒好的鴨塊倒入高壓鍋中,再倒入整瓶啤酒,加入清水。
4、放入香料、干辣椒、生姜、鹽、醬油,用中火煮。
5、當高壓鍋上氣后,再壓10至15分鐘左右關火。
6、氣排完后,放入雞精調味即可。
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