將一個(gè)馬鈴薯切成大小和薄厚相同的若干片,放入盛有一定體積和濃度的過(guò)氧化氫溶液的試管或燒杯中,若帶火星的小木條復(fù)燃,則說(shuō)明馬鈴薯中有過(guò)氧化氫酶;若帶火星的小木條沒(méi)有復(fù)燃,則說(shuō)明馬鈴薯沒(méi)有過(guò)氧化氫酶。
實(shí)驗(yàn)原理:過(guò)氧化氫酶可催化過(guò)氧化氫的反應(yīng)。此反應(yīng)中可生成氧氣,而燃燒的必要條件是:可燃物、氧化劑和溫度。木條是可燃物,充足的氧氣是氧化劑。由于木條帶火星,即木條擁有足夠的溫度,從而達(dá)到著火點(diǎn)。因而帶火星的木條便會(huì)復(fù)燃,因此便可驗(yàn)證馬鈴薯中有過(guò)氧化氫酶。