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蒸饅頭的時間與饅頭的大小有關(guān)，饅頭大的，蒸的時間要長一些，一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。但是，如果只是直徑大約3到4厘米左右的饅頭，則只需要水開后10分鐘就可以了。
蒸饅頭的時間很難把握，如果時間太短了，或者是頻繁的去揭鍋蓋觀看，這樣也會影響到饅頭的口感和香味。如果自己把握不好時間，寧愿久蒸一點，也不要因為時間太短，導致饅頭沒熟。熟了的饅頭松軟有彈性，用手指輕按饅頭，凹坑很快就會彈起平復。如果凹陷下去不復原，則說明饅頭沒熟。
蒸饅頭是有方法的，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，饅頭在蒸之前要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。
