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煮5斤瓜子大約需要100克鹽左右，具體根據口味酌情增減，使用鹽過多會對身體有害。
煮瓜子的做法：
配料：生葵花子500克、 八角3顆、花椒約30粒、桂皮1根、甘草約5顆、丁香10粒、鹽適量；
具體做法：
1、將瓜子用清水洗凈，去除表面的浮土，把瓜子倒入鍋中，然后倒入700毫升清水，將瓜子浸泡10分鐘；
2、把八角、花椒、桂皮、甘草和丁香放入鍋中，大火煮開后改成中小火，繼續煮約10分鐘。調入鹽攪勻后關火，繼續浸泡至瓜子和湯自然冷卻；
3、盛出瓜子后，放入瀝水籃中，充分將水分瀝干；
4、把瀝干水分的瓜子放在紗布或其他布上，扎口后用繩子系好。紗布不能包裹的太緊，需要給瓜子間留出一定的空間；
5、把紗布袋放在暖氣上或火爐旁干燥處，放置超過12小時。打開然后平攤冷卻即可。
