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處理方法如下:
1、河蚌用清水洗凈,用菜刀沿縫處將河蚌一個個切開,然后一塊一塊地剔凈,再次放入水中,用手指掛去臟物,再次用清水洗后便可以燒菜。河蚌主要是清理內部的沙子。
2、河蚌里面的整塊肉都可以吃,可以連殼一起煲湯,用開水燙開殼后,里面的肉可以炒著吃,也可以蒸著吃。
3、河蚌最好是清理泡洗過,再用鹽水腌制兩個小時。一定要做熟,否則寄生蟲和卵沒被殺死,容易導致疾病。
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