大多數(shù)情況下，青梅泡酒是不需要放氣的，但是，泡酒的時(shí)候一定不要裝滿(mǎn)整個(gè)瓶子，要留一些空氣，一般放七八成高度就可以了。

泡青梅酒是需要密封的。里面酒精易揮發(fā)，所以要封存。

酒容易渾發(fā)，青梅中的有效成分會(huì)通過(guò)酒精渾發(fā)掉，從而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。并且，如果不進(jìn)行密封的話(huà)，里面可能會(huì)進(jìn)入空氣，就會(huì)容易變質(zhì)壞掉，影響青梅酒的泡制效果。

理論上釀制的酒時(shí)間越長(zhǎng)越醇香，但是，自行釀制的青梅酒存放時(shí)間的和短，取決于個(gè)人的保存方法。如果青梅酒密封的好，沒(méi)有生霉變質(zhì)、變味，通常可以喝；如果密封性差或長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，進(jìn)入異物，引起變質(zhì)、變酸、出現(xiàn)生霉現(xiàn)象則不能再食用。