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主料:排骨、茶葉。
輔料:蠔油、姜片、大蒜、大蔥。
步驟:
1、排骨洗凈,切成5厘米的塊,抄水后撈出,大蔥切段;
2、茶葉適量用開水泡開,注意泡的時間不能太久,否則茶湯會苦澀,濾凈茶葉,茶葉備用;
3、將排骨放入鍋中,加入茶湯、蠔油、姜片、大蒜、大蔥,中火燉1小時左右,出鍋前10分鐘放鹽調(diào)味;
4、另起鍋倒入油燒熱,放一半泡過水的茶葉大火炸酥,取出撒在排骨上即可出鍋。
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